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一、
油炸猪肉丸子是将调好味的肉末制成丸子后进行油炸，使其外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。这道菜的关键在于肉馅的搅拌和油温的控制。通过简单的调味和正确的烹饪方法，即可在家做出媲美餐厅的美味。以下是具体做法和所需材料的详细说明。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪肉末（肥瘦比例约3:7）500克 鸡蛋1个 葱花20克 姜末10克 |
| 调料 | 生抽1汤匙 老抽半汤匙 料酒1汤匙 盐适量 白胡椒粉少许 淀粉1汤匙 |
| 其他 | 食用油适量（用于炸制） 清水少许（可选，用于搅拌肉馅） |
| 步骤 | 1. 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末。 2. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 3. 用手抓匀，使肉馅上劲，口感更紧实。 4. 取适量肉馅，用手团成圆球状。 5. 锅中倒入足够油，烧至七成热（约180℃），放入肉丸，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。 6. 可根据口味撒上辣椒粉或蘸酱食用。 |
三、小贴士
- 肉馅要搅拌至有弹性，这样炸出来的丸子才不会散。
- 油温不宜过高，避免外焦内生。
- 可以提前做好丸子冷冻保存，下次食用时直接炸即可。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸制前在肉丸表面裹一层薄薄的面粉。
通过以上步骤，你可以在短时间内完成一道美味又实惠的油炸猪肉丸子。无论是日常晚餐还是聚会小吃，都能轻松应对，享受家常美食的乐趣。
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