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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鱼柳 | 200g | 可选用鳕鱼、龙利鱼等 |
| 秋葵 | 5-6根 | 新鲜为佳，去刺处理 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 调酱汁用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼柳洗净，切成条状，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 秋葵洗净，用刀轻轻划几刀，放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，去除黏液后沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜片爆香。 |
| 4 | 放入鱼柳翻炒至变色，加入生抽调味。 |
| 5 | 加入焯好的秋葵，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 淋入调好的淀粉水，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 秋葵焯水时可加少许盐，有助于保持颜色翠绿。
- 鱼柳不宜炒太久，以免肉质变老。
- 若喜欢酸甜口，可在最后加入少许醋或糖提味。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道健康又美味的“超简单鱼柳炒秋葵的家常做法”。无论是作为日常家常菜还是招待客人，都非常合适。快动手试试吧！
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