超简单自制白莲蓉馅的家常做法
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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 250克 | 建议使用普通中筋粉 |
| 酵母 | 3克 | 可用干酵母或鲜酵母 |
| 温水 | 130毫升 | 水温约35℃左右 |
| 盐 | 3克 | 提升面团风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和湿润度 |
| 鱼籽 | 50克 | 可选用罐装鱼籽 |
| 猪肉末 | 100克 | 也可用鸡肉末代替 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 包馅时防止粘连 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 面粉中加入酵母、盐，搅拌均匀。鸡蛋打散后加入温水中，搅拌成蛋液。 |
| 2 | 将蛋液倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑面团。静置发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 3 | 鱼籽洗净，猪肉末加入生抽、老抽、姜末、葱花拌匀，再加入鱼籽搅拌均匀。 |
| 4 | 面团发酵好后，排气分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 5 | 包入鱼籽肉馅，捏紧收口，放入蒸笼中。 |
| 6 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、小贴士
1. 面团发酵：发酵时间可根据室温调整，温度低可延长至1.5小时。
2. 鱼籽处理：如果鱼籽较咸，可提前用水冲洗一下，减少咸味。
3. 馅料调味：根据个人口味可添加少许黑胡椒或五香粉增加风味。
4. 蒸制技巧：蒸制过程中不要频繁开盖，以免包子塌陷。
5. 保存方式：如需保存，可将蒸好的鱼籽包放凉后冷冻，吃前再蒸即可。
四、总结
鱼籽包不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。通过合理的材料搭配和细致的操作，即使是新手也能轻松掌握。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。尝试一下，享受自制美食的乐趣吧！
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