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一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 4-6只 | 去骨或带骨均可 |
| 面粉 | 100克 | 可用普通中筋面粉 |
| 玉米淀粉 | 50克 | 提升酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 蒜粉/蒜末 | 1小勺 | 可选，增加香味 |
| 辣椒粉 | 少许（可选） | 喜辣可加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨或切块，用厨房纸吸干水分。加入盐、黑胡椒、蒜粉和辣椒粉腌制10-15分钟。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。再准备另一个碗，混合面粉和玉米淀粉。 |
| 3 | 将腌好的鸡腿先裹上一层鸡蛋液，再放入面粉混合物中，均匀裹上一层。 |
| 4 | 锅中倒入足够多的油，加热至约180℃（筷子插入冒小泡），放入鸡腿炸至金黄色。 |
| 5 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍等片刻即可食用。 |
三、小贴士
1. 炸制温度控制：油温不宜过高，否则容易外焦里生；油温过低则易吸油。
2. 复炸更酥脆：第一次炸至金黄后，捞出稍放，再复炸10-15秒，口感更佳。
3. 调味灵活：可根据个人口味添加五香粉、孜然粉等调料。
4. 提前腌制：腌制时间越长，味道越入味，建议至少腌10分钟以上。
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的炸鸡腿。无论是搭配米饭、饮料还是作为零食，都是绝佳选择。快动手试试吧！
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