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一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 莲藕 | 1个（约500g） | 选择新鲜脆嫩的莲藕 |
| 猪肉末 | 200g | 建议选用肥瘦相间的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 100g | 可用普通面粉或中筋面粉 |
| 淀粉 | 30g | 增加酥脆感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 莲藕去皮后切成厚片，中间挖空，形成藕夹。 |
| 2 | 猪肉末中加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将腌好的肉末填入藕夹中，轻轻压实。 |
| 4 | 鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，搅拌成面糊。 |
| 5 | 将藕合放入面糊中，均匀裹上一层。 |
| 6 | 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入藕合，小火慢炸至金黄。 |
| 7 | 捞出沥干油分，稍等片刻再装盘食用。 |
三、小贴士
- 藕夹不要填得太满，以免炸的时候破裂。
- 面糊不要太稠，否则不易包裹，影响口感。
- 炸的时候要用中小火，避免外焦内生。
- 可根据个人口味搭配蘸料，如蒜泥酱油、辣椒酱等。
四、总结
炸藕合虽然看起来复杂，但其实只要准备好材料，按照步骤操作，就能轻松完成。这道菜不仅味道鲜美，还非常适合作为下酒菜或家常便饭。无论是节日还是日常，都能让家人吃得开心又满足。试试看吧，你也能成为“炸藕合达人”！
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