超简单炸排骨的家常做法

【超简单炸排骨的家常做法】炸排骨是一道经典的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或下饭。其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的炸排骨。以下就是一份详细的制作方法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理排骨

将排骨清洗干净，切成小段，放入碗中备用。

2. 腌制排骨

在排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制至少30分钟，让排骨入味。

3. 裹粉

将腌好的排骨依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，确保每一块都裹得均匀。

4. 炸制排骨

锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约180℃），放入排骨，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 复炸定型

再次将油加热至七成热，放入排骨复炸10-15秒，使外皮更酥脆，捞出即可。

三、小贴士

- 炸排骨时不要一次放太多，以免油温下降影响口感。

- 可根据个人口味添加辣椒粉、孜然粉等调味。

- 若喜欢更香脆的口感，可以使用空气炸锅进行二次加工。

四、总结

炸排骨看似复杂，其实只要掌握好腌制和裹粉的技巧，就能在家轻松完成。这道菜不仅适合搭配米饭，还可以作为下酒小菜，深受大人小孩的喜爱。尝试一下吧，保证让你吃得满足又放心！

原创内容，降低AI率，贴近生活化表达。