超简单长沙臭豆腐的家常做法

【超简单长沙臭豆腐的家常做法】长沙臭豆腐是湖南传统小吃，外酥里嫩、风味独特，深受人们喜爱。虽然听起来制作过程复杂，但其实只要掌握关键步骤，就能在家轻松做出地道的长沙臭豆腐。以下是详细的家常做法总结。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 豆腐处理

选用老豆腐，切成约1厘米厚的小方块，用厨房纸吸干表面水分。

2. 煎制豆腐

锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 调制酱料

在碗中加入生抽、蒸鱼豉油、辣椒酱、蒜末和少许盐，搅拌均匀。

4. 装盘调味

将煎好的豆腐放入盘中，淋上酱汁，撒上香菜或葱花即可。

三、小贴士

- 选择老豆腐更易煎制，不易碎。

- 酱料可根据个人口味调整辣度。

- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少量芝麻或花生碎。

四、总结

长沙臭豆腐虽名为“臭”，但其独特的发酵风味令人回味无穷。通过简单的煎制与调味，就能在家中复刻这道经典美食。只需准备好基本食材，按照上述步骤操作，即可享受地道的长沙味道。

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