超简单照烧鸡排饭的家常做法

生活百科 2026-02-16 23:08:30 燕楠瑾

超简单照烧鸡排饭的家常做法】照烧鸡排饭是一道深受大众喜爱的家常美食,外酥里嫩的鸡排搭配香甜浓郁的照烧酱汁,再配上一碗米饭,简单又美味。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结,帮助你轻松在家做出一道地道的照烧鸡排饭。

一、食材准备

食材 用量 备注
鸡腿肉或鸡胸肉 2块(约300g) 建议选用鸡腿肉更嫩
生抽 2汤匙 提鲜增味
老抽 1汤匙 上色用
蜂蜜或白糖 1汤匙 增加照烧酱的甜味
料酒 1汤匙 去腥提鲜
蒜末 1瓣 增香
黑胡椒粉 少许 提味
少许 调味
洋葱 半个 可选,增加风味
米饭 1碗 根据人数调整

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 鸡肉洗净后切块,用刀背轻轻拍打,使其更易入味。
2 准备腌料:将生抽、老抽、料酒、蒜末、黑胡椒、盐混合均匀,倒入鸡肉中腌制15-30分钟。
3 热锅放油,将腌好的鸡肉煎至两面金黄,盛出备用。
4 锅中留底油,加入洋葱炒香,倒入腌料汁和少量水煮开。
5 放入煎好的鸡排,小火慢炖5-8分钟,让鸡排充分吸收酱汁。
6 最后加入蜂蜜或白糖,翻炒均匀,使酱汁浓稠上色。
7 将鸡排盛出,米饭装盘,淋上照烧酱汁即可食用。

三、关键技巧

1. 鸡肉选择:鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑,口感更好。

2. 腌制时间:至少腌15分钟,可提前腌好放入冰箱冷藏更佳。

3. 酱汁调配:生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整,喜欢颜色深的可以多加老抽。

4. 收汁技巧:最后加入糖或蜂蜜,能让酱汁更加粘稠,味道更浓郁。

5. 配菜建议:可以搭配胡萝卜、青豆等蔬菜,丰富营养。

通过以上步骤和技巧,你可以轻松在家中复刻这道美味的照烧鸡排饭。无需复杂操作,只需掌握基本调味和火候,就能做出一道令人满意的家常料理。

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