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一、
蒸鸡蛋糕的关键在于蛋液的打发和蒸制的时间控制。使用新鲜鸡蛋、适量的水或高汤，再搭配一些调味料如盐、香油等，即可做出美味的蒸蛋。整个过程不需要复杂的工具，只需一个碗和一个蒸锅，便能轻松完成。为了提升口感和风味，可以加入少许葱花、虾仁或香菇等配料。掌握好比例和火候，就能做出滑嫩不腥的蒸鸡蛋糕。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鸡蛋 2个（约100克） |
| 清水/高汤 150毫升（可根据个人口味调整） | |
| 辅料 | 盐 1/4 茶匙 |
| 生抽/酱油 1/2 茶匙（可选） | |
| 香油 几滴（增加香味） | |
| 葱花 少许（装饰用） | |
| 可选：虾仁、香菇、胡萝卜丁等（根据喜好添加） | |
| 工具 | 碗（带盖或保鲜膜） |
| 蒸锅/微波炉（视情况而定） | |
| 步骤 | 1. 鸡蛋打入碗中，加入清水或高汤，搅拌均匀。 |
| 2. 加入盐、生抽、香油，继续搅拌至无明显气泡。 | |
| 3. 过筛一次，使蛋液更细腻。 | |
| 4. 用保鲜膜或盘子盖住碗口，防止水汽滴落。 | |
| 5. 放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（根据蛋液量调整时间）。 | |
| 6. 关火后焖2分钟再取出，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋糕更嫩滑。
- 如果使用高汤代替清水，味道会更鲜美。
- 蒸制时注意火候，避免过久导致蛋糕变老。
- 可根据口味加入不同配料，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的蒸鸡蛋糕，既方便又实用，非常适合家庭日常烹饪。
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