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表格：猪肉酸菜炖粉条家常做法
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 猪肉酸菜炖粉条 |
| 所属菜系 | 东北家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉（五花肉或瘦肉）、酸菜、粉条、葱姜蒜、干辣椒、酱油、盐、料酒等 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 酸爽开胃、肉香浓郁、粉条吸汁入味 |
| 适合人群 | 全家人、喜欢炖菜的人、冬季进补 |
详细做法步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉切块，用清水洗净后焯水去血沫。
- 酸菜洗净，切成段；粉条提前泡软备用。
- 葱姜蒜切好，干辣椒根据口味适量准备。
2. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
- 加入猪肉翻炒至微黄，加入少许料酒去腥。
3. 炖煮过程：
- 加入酸菜一起翻炒，再倒入适量清水或高汤。
- 加入酱油、盐、糖等调味，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。
4. 加入粉条：
- 粉条放入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到粉条变软、吸收汤汁。
5. 出锅装盘：
- 检查调味是否合适，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
- 猪肉选择肥瘦相间的五花肉更香，但也可以用瘦肉。
- 酸菜最好选用自家腌制的，风味更佳。
- 粉条要提前泡软，否则不易煮熟。
- 可根据个人口味加入土豆、豆腐等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的猪肉酸菜炖粉条了，非常适合家庭日常食用。
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