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一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪手 | 1只（约500g） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理猪手
将猪手洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入猪手翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒和适量清水，水量以没过猪手为宜。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入土豆
待猪手炖至软烂后，加入切块的土豆，继续炖煮15-20分钟，直至土豆变软。
5. 收汁调味
根据口味加入盐和白胡椒粉调味，待汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 猪手焯水时可加入少许醋，有助于去除腥味。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量冰糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的猪手炖土豆了。无论是配米饭还是搭配馒头，都非常受欢迎，快来试试吧！
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