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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 羊杂（羊肝、羊肺、羊肠等） | 500g | 可根据个人口味调整 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 辣椒（可选） | 1-2个 | 喜辣者可加 |
| 香菜、枸杞 | 少量 | 装饰增色 |
| 高汤或清水 | 500ml | 沸水煮制更佳 |
| 调味料（盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽） | 适量 | 根据口味调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理羊杂：将羊杂清洗干净，去除杂质，切成适当大小。
2. 焯水去腥：将羊杂放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片，焯水后捞出洗净备用。
3. 准备调料：将葱切段，姜蒜切末，辣椒切圈，备好调味料。
4. 开始煮制：在锅中加入高汤或清水，放入焯好的羊杂，加入姜蒜、葱段和辣椒。
5. 调味炖煮：加入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
6. 出锅前调味：根据口味再调整一次，撒上香菜和枸杞即可。
三、注意事项
- 羊杂选择新鲜的，口感更好，也更安全。
- 焯水时加入姜片和料酒可以有效去除腥味。
- 自热火锅使用时注意安全，避免烫伤。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅香浓可口的自热羊杂火锅，既保留了传统风味，又省时省力，非常适合家庭日常食用。
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