超简单自制酸辣无骨鸡爪的家常做法

生活百科 2026-02-17 00:06:15 云强雁

【超简单自制酸辣无骨鸡爪的家常做法】酸辣无骨鸡爪是一道口感爽脆、味道鲜香的凉菜，非常适合夏天食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味调整酸辣程度，非常适合作为家常小菜或聚会小吃。下面将为大家总结一份详细的制作步骤和所需材料，方便大家轻松上手。

一、

酸辣无骨鸡爪的制作关键在于泡制和调味。首先需要准备好鸡爪并进行焯水处理，去除腥味，然后用调料浸泡入味。最后加入适量的醋和辣椒油，让鸡爪充分吸收酸辣风味，口感更佳。整个过程无需复杂的烹饪技巧，只需耐心等待即可。以下是具体材料和步骤的详细说明。

二、材料与做法表格

项目	内容
食材	鸡爪（500g）、姜片（3片）、蒜瓣（5瓣）、干辣椒（2个）
调料	生抽（2勺）、老抽（1勺）、白醋（3勺）、白糖（1勺）、盐（适量）、鸡精（少许）、花椒（10粒）、料酒（1勺）
可选配料	辣椒油（适量）、香菜（适量）、芝麻（适量）
制作步骤	1. 鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅，加姜片、料酒煮开后撇去浮沫，煮约10分钟捞出； 2. 捞出鸡爪过冷水，沥干备用； 3. 准备一个容器，加入生抽、老抽、白醋、白糖、盐、鸡精、花椒、干辣椒、蒜末，调成酸辣酱汁； 4. 将鸡爪放入酱汁中，密封冷藏腌制8小时以上； 5. 食用前可加入辣椒油、香菜、芝麻提升风味。

三、小贴士

- 鸡爪焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。

- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚准备。

- 可根据个人口味调整醋和辣椒的用量，喜欢更酸或更辣的可以适当增加。

- 酸辣无骨鸡爪冷藏保存可放3天左右，建议尽快食用。

通过以上步骤，你就能轻松在家做出美味的酸辣无骨鸡爪，既健康又好吃，是夏日餐桌上的理想选择。快动手试试吧！