超下饭的鲜辣椒酱的做法
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超简单自制鲜肉月饼的家常做法
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一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油 | 100克 |
| 水 | 150毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 5克 |
| 肉馅 | 500克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 蚝油 | 10毫升 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 香油 | 10毫升 |
| 葱姜末 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、盐、酵母混合均匀，加入温水搅拌成团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 猪油加少许热水融化，倒入面团中揉匀，静置10分钟。 |
| 3 | 肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、香油、葱姜末拌匀，腌制15分钟。 |
| 4 | 面团分成小剂子，擀成圆皮，包入肉馅，捏紧收口。 |
| 5 | 用刷子在月饼表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱（180℃），烤15-20分钟。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间不宜过长，否则影响口感。 |
| 猪油使用 | 猪油可使月饼更酥脆，也可用黄油替代。 |
| 肉馅处理 | 肉馅要尽量剁碎，口感更细腻。 |
| 烤制温度 | 根据自家烤箱调整温度，避免烤焦。 |
| 保存方式 | 做好后放凉密封保存，可冷藏3天，冷冻7天。 |
总结
自制鲜肉月饼并不难，关键在于面团的调制和肉馅的调味。只要按照步骤来，即使是新手也能轻松完成。建议选择新鲜的食材，搭配合适的调料，才能做出真正美味的鲜肉月饼。动手试试吧，让家人品尝到你亲手做的中秋味道！
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