超简单左宗棠鸡的家常做法

【超简单左宗棠鸡的家常做法】左宗棠鸡是一道经典的中西结合菜，外酥里嫩、酸甜适口，深受许多人的喜爱。很多人觉得这道菜复杂难做，其实只要掌握好调料和火候，就能在家轻松做出美味的左宗棠鸡。以下就是一份详细的家常做法总结，适合新手快速上手。

一、食材准备（4人份）

二、步骤说明

1. 处理食材

- 鸡肉切块，用盐、料酒腌制10分钟去腥。

- 青红椒切块，葱姜蒜切末备用。

2. 炸鸡肉

- 将鸡肉裹上生粉，热锅加油，放入鸡肉炸至金黄捞出。

3. 调酱汁

- 在碗中加入酱油、醋、白糖、料酒、少许水，搅拌均匀备用。

4. 炒配料

- 锅中留底油，爆香姜蒜，放入青红椒翻炒片刻。

5. 加入鸡肉

- 将炸好的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀。

6. 淋酱汁

- 倒入调好的酱汁，快速翻炒，让鸡肉充分吸收味道。

7. 收汁出锅

- 待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩，鸡胸肉则更易熟。

- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加醋。

- 炸鸡肉时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 若没有生粉，可用面粉代替，但口感略差。

四、总结

左宗棠鸡虽然名字听起来“洋气”，但其实非常容易在家制作。只需准备好基本调料和食材，按照步骤操作，就能做出一道色香味俱全的家常菜。适合家庭聚餐或朋友聚会，既简单又美味，值得一试！

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