超下饭的鲜辣椒酱的做法
【超下饭的鲜辣椒酱的做法】在众多调味品中，辣椒酱因其香辣开胃、风味独特而深受喜爱。一款好的辣椒酱不仅能提升菜肴的口感，还能让米饭变得格外香糯可口。今天，我们分享一款“超下饭的鲜辣椒酱”的做法，简单易学，适合家庭制作。
超简干锅香辣虾的做法
【超简干锅香辣虾的做法】干锅香辣虾是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。虽然听起来做法复杂，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松在家做出美味的干锅香辣虾。以下是一份超简干锅香辣虾的做法总结，适合厨房新手快速上手。
一、食材准备（5人份）
| 食材 | 用量 |
| 香辣虾 | 500g |
| 干辣椒 | 10-15个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（简单明了）
1. 处理食材
- 香辣虾洗净，沥干水分。
- 大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒出香味。
- 加入蒜片、姜丝炒香后，加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
3. 炒虾
- 倒入香辣虾翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 加入生抽、少许白糖调味，翻炒均匀。
4. 收汁装盘
- 撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
- 根据口味调整盐量。
三、小贴士
| 事项 | 内容说明 |
| 虾的选择 | 建议选用鲜活或冷冻去壳虾，方便入味 |
| 辣度控制 | 可根据喜好增减干辣椒数量 |
| 火候控制 | 炒虾时火不宜过大，避免虾肉变老 |
| 配菜建议 | 可加土豆片、藕片等配菜提升口感 |
四、总结
“超简干锅香辣虾”并不复杂，只需掌握炒香调料、炒虾、调味三个核心步骤，就能做出一道地道又美味的川味佳肴。操作简单、味道正宗，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
一句话总结：
干锅香辣虾，只需炒香调料、炒虾调味，简单几步，香辣过瘾！
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