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一、做法总结
1. 准备食材：莴笋、瘦肉、调料（如盐、酱油、料酒、姜蒜等）。
2. 处理食材：莴笋去皮切片，瘦肉切丝或薄片。
3. 焯水/热油：先将莴笋焯水或热油快炒，保持脆嫩。
4. 炒肉：用少量油将瘦肉炒至变色。
5. 混合翻炒：加入莴笋和其他调料，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：调味后即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 莴笋1根、瘦肉200g、生姜几片、大蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | - 莴笋去皮后切片 - 瘦肉切丝或薄片，用少许盐和料酒腌制5分钟 |
| 3. 焯水莴笋 | 锅中烧水，放入莴笋片焯水30秒，捞出过冷水备用 |
| 4. 炒肉 | 热锅冷油，放入瘦肉炒至变色，盛出备用 |
| 5. 翻炒混合 | - 锅中再加少许油，爆香姜蒜 - 加入莴笋片和炒好的瘦肉 - 加入生抽、盐调味，快速翻炒均匀 |
| 6. 出锅 | 炒至莴笋断生、肉熟透即可出锅 |
三、小贴士
- 莴笋焯水可避免炒太久变软，口感更佳。
- 选用瘦肉更健康，也可用鸡胸肉代替。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
这道菜操作简单，无需复杂技巧，非常适合新手或时间紧张的人群。快来试试吧！
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