超正宗的糖醋排骨的做法
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一、做法总结
怪味豆的制作关键在于调味料的搭配与比例，只需简单的材料和快捷的步骤即可完成。以下是具体做法：
1. 准备材料：主要原料包括黄豆、糖、醋、酱油、辣椒粉、花椒粉、盐等。
2. 浸泡去皮：黄豆提前浸泡，去除豆皮，提高口感。
3. 煮制入味：将黄豆煮熟后加入调料，小火慢炖，让豆子充分吸收味道。
4. 晾干收口：最后晾干或风干，使豆子更加香脆。
整个过程不超过2小时，非常适合忙碌的现代生活。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 黄豆500g、白糖50g、白醋50ml、生抽30ml、老抽10ml、辣椒粉10g、花椒粉5g、盐适量 |
| 2. 浸泡去皮 | 黄豆提前浸泡6小时以上，去皮后洗净备用 |
| 3. 煮制黄豆 | 将黄豆放入锅中加水煮至软烂（约30分钟），捞出沥干 |
| 4. 调制酱汁 | 在碗中混合白糖、白醋、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉和盐，搅拌均匀 |
| 5. 混合腌制 | 将煮好的黄豆倒入酱汁中，搅拌均匀，腌制2小时以上 |
| 6. 晾干收口 | 将黄豆平铺在烤盘上，放入烤箱120℃烘烤1小时，或自然晾干至酥脆 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整辣度或甜度。
- 若时间紧张，可使用电饭煲或高压锅加快煮豆速度。
- 制作完成后密封保存，避免受潮影响口感。
通过以上方法，你可以在短时间内做出香脆可口的怪味豆，既健康又美味，是家庭自制零食的理想选择。
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