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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 清水 | 500ml |
二、制作步骤
1. 准备食材：将番茄洗净切块，洋葱、胡萝卜、土豆、青椒切丁，大蒜切末。
2. 炒香底料：热锅加橄榄油，放入大蒜炒香后加入洋葱丁翻炒至透明。
3. 加入蔬菜：依次加入胡萝卜、土豆、青椒丁，翻炒几分钟。
4. 加入番茄：倒入番茄块和番茄酱，继续翻炒至番茄出汁。
5. 加水煮沸：倒入清水，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟。
6. 调味：根据口味加入盐和黑胡椒，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如西兰花、菠菜等。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 想要更顺滑的口感，可用搅拌机打碎部分蔬菜再煮。
四、营养价值
番茄素菜汤富含维生素C、膳食纤维以及多种抗氧化物质，有助于增强免疫力、促进消化。同时，低脂高纤的特性也使其成为健康饮食的理想选择。
总结：这道“超美味的番茄素菜汤”不仅做法简单，而且营养全面，适合家庭日常食用。通过合理搭配蔬菜与调料，可以轻松做出一碗色香味俱全的素菜汤。
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