超嫩牛排的做法

【超嫩牛排的做法】想要在家做出外焦里嫩、口感鲜美的牛排，其实并不难。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出媲美餐厅的美味牛排。以下是制作“超嫩牛排”的详细步骤与技巧总结。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 提前腌制

将牛排从冰箱取出，放置室温约30分钟，使其回温。用厨房纸吸干表面水分，撒上适量盐和黑胡椒，轻轻按摩入味，静置10分钟。

2. 预热锅具

使用不粘锅或铸铁锅，中大火加热至锅面微微冒烟，加入橄榄油，待油热后放入牛排。

3. 煎制牛排

将牛排放入锅中，每面煎约2-3分钟，根据厚度和所需熟度调整时间。若喜欢更嫩，可适当减少煎制时间。

4. 加入黄油和香料

在牛排煎至一面金黄后，加入黄油、切片大蒜和香草，用勺子将融化的黄油不断淋在牛排上，提升风味。

5. 静置与切片

煎好后将牛排取出，放在盘子里静置5分钟，让肉汁重新分布。最后切片装盘，即可享用。

三、小贴士

四、总结

制作“超嫩牛排”关键在于选材、火候和静置。通过合理的腌制和煎制方法，即使是新手也能轻松做出口感细腻、外焦里嫩的牛排。搭配合适的酱料和配菜，更能提升整体用餐体验。掌握这些技巧，让你在家也能享受餐厅级的美味。