朝鲜蓟的做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 排骨 | 500g | 选择带点肥肉的肋排，更香 |
| 白萝卜 | 1个 | 约500g，去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 2L左右 | 水量根据锅具大小适当调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加料酒焯水，撇去浮沫后捞出备用 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的排骨、姜片、大葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 3 | 加入白萝卜块，继续炖煮30分钟至萝卜变软，汤色变浓 |
| 4 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅 |
三、营养价值与口感特点
- 营养价值：
排骨富含蛋白质和钙质，白萝卜含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于消化和增强免疫力。
- 口感特点：
汤色清澈浓白，味道鲜美，萝卜吸足了排骨的香味，汤汁浓郁不油腻，适合秋冬季节饮用。
四、小贴士
1. 焯水时冷水下锅能更好地去除血水和杂质；
2. 使用砂锅或炖锅更能锁住食材的香味；
3. 若想汤更浓白，可加入少量牛奶或奶油提香；
4. 白萝卜不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
总结
“超浓白萝卜排骨汤”是一道简单又营养的家常汤品，只要掌握好火候和调味，就能做出一碗鲜美浓郁的汤。通过合理搭配食材和细致处理，不仅能提升汤的口感，还能保留更多营养成分，是家庭餐桌上的健康之选。
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