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一、做法总结
蛋包饭的核心在于将炒好的米饭包裹在滑嫩的蛋皮中，再搭配适量的酱汁和配菜。整个过程操作简单，时间控制得当即可成功。关键点包括：米饭的炒制、蛋液的调配、蛋皮的翻转技巧以及酱汁的调味。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋2个、米饭1碗、火腿/香肠适量、洋葱半颗、盐、黑胡椒、食用油、番茄酱（可选） |
| 2 | 炒饭 | 热锅加油，先炒香洋葱，加入米饭和少许盐、黑胡椒，炒至粒粒分明 |
| 3 | 备蛋液 | 鸡蛋打散，加少量水或牛奶，搅拌均匀，加盐和黑胡椒调味 |
| 4 | 煎蛋皮 | 平底锅加热，倒入蛋液，摊成圆形薄饼，用铲子小心翻面 |
| 5 | 包饭 | 将炒好的米饭放在蛋皮中央，用手或勺子轻轻卷起，形成饭团状 |
| 6 | 装盘 | 将蛋包饭放入盘中，淋上适量番茄酱或自制酱汁，撒上葱花或芝士碎 |
三、小贴士
- 米饭最好提前一晚冷藏，这样炒出来的口感更佳。
- 蛋液中加一点水或牛奶可以让蛋皮更柔软。
- 若没有平底锅，也可使用不粘锅或煎锅。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、青豆等蔬菜增加营养。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松完成一道美味的蛋包饭。既方便又实惠，非常适合家庭日常烹饪。
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