超下饭的五花肉炒扁豆的做法

【超下饭的五花肉炒扁豆的做法】五花肉炒扁豆是一道家常又下饭的经典菜肴，口感鲜香、软糯适中，搭配米饭非常美味。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格供参考。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 五花肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

- 扁豆洗净，去老筋，焯水至半熟后捞出沥干备用。

- 大蒜切末，生姜切丝，青椒/红椒切片备用。

2. 煸炒五花肉：

- 热锅凉油，放入五花肉片煸炒至微黄，盛出备用。

3. 炒香调料：

- 锅中留底油，放入蒜末、姜丝爆香，再加入青椒或红椒翻炒几下。

4. 混合翻炒：

- 倒入扁豆和煸好的五花肉，加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 调味收汁：

- 根据口味加盐，翻炒至扁豆完全熟透，汤汁略微收干即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 扁豆不易煮烂，建议先焯水再炒，口感更佳。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽或加入少许糖提味。

- 五花肉选用肥瘦相间的部位，口感更佳。

五、总结

“超下饭的五花肉炒扁豆”是一道简单又美味的家常菜，尤其适合在忙碌的生活中快速完成一顿热腾腾的晚餐。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，既能满足味蕾，又能保证营养均衡。无论是搭配米饭还是作为主菜，都十分合适。