潮州粿肉的做法
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一、做法总结
制作超香榴莲饼的关键在于选择新鲜的榴莲果肉和合适的面皮配方。通过合理的比例搭配和细致的操作步骤，可以做出外酥内软、香气四溢的美味榴莲饼。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | - 榴莲果肉：300g（选用熟透的金枕头） - 中筋面粉：200g - 玉米油：50g - 细砂糖：50g - 鸡蛋：1个 - 盐：1g - 水：80ml（根据面团状态调整） |
| 2. 制作饼皮 | - 将中筋面粉、细砂糖、盐混合均匀。 - 加入玉米油，用手指搓揉成颗粒状。 - 加入鸡蛋和水，揉成光滑的面团，醒发20分钟。 |
| 3. 处理榴莲馅 | - 榴莲果肉去核后，用勺子压成泥状。 - 可根据口味加入少量炼乳或糖调味，搅拌均匀。 |
| 4. 包制榴莲饼 | - 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮。 - 包入适量榴莲馅，收口捏紧，轻轻按扁成饼状。 |
| 5. 烘烤或煎制 | - 烤箱预热至180℃，放入榴莲饼烘烤15-20分钟，表面微黄即可。 - 或者平底锅刷油，小火煎至两面金黄。 |
| 6. 成品享用 | - 稍冷却后食用，口感更佳，香甜不腻。 |
三、小贴士
- 选择熟透的榴莲，味道更浓郁。
- 面团醒发时间不宜过长，否则影响口感。
- 若喜欢更酥脆的外皮，可适当增加玉米油的比例。
- 榴莲馅可根据个人喜好加入椰蓉或坚果碎提升风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香甜可口的超香榴莲饼，享受自制美食的乐趣。
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