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做法步骤与材料表：
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备食材：选购新鲜小白菜一斤，洗净后沥干水分；准备蒜末适量，盐、食用油、鸡精或味精少许。 |
| 2 | 烧热锅后倒入适量食用油，放入蒜末爆香，散发出香味后加入小白菜。 |
| 3 | 快速翻炒小白菜约1-2分钟，使其稍微变软，颜色由白转绿。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐和少许鸡精或味精，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至小白菜完全熟透但依然保持脆嫩，即可关火装盘。 |
营养价值简析：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 热量 | 约25大卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 1.8克 | 维持身体组织健康 |
| 碳水化合物 | 3.6克 | 供能来源 |
| 膳食纤维 | 1.5克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 39毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 99毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 0.9毫克 | 预防贫血 |
小贴士：
1. 小白菜尽量选择叶绿、茎脆、无黄叶的，这样口感更佳。
2. 炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
3. 可根据个人口味添加少许蚝油或生抽提鲜，但建议少放以保持清淡。
清炒小白菜不仅是一道美味菜肴，更是健康饮食的重要组成部分，适合家庭日常制作。
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