朝天鬼椒蒜蓉就酱的做法

【朝天鬼椒蒜蓉就酱的做法】“朝天鬼椒蒜蓉就酱”是一道极具地方特色的川味小菜，结合了辣椒的刺激、蒜香的浓郁以及酱油的咸鲜，口感层次丰富，适合搭配米饭或作为下酒菜。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理辣椒

将朝天鬼椒洗净，去掉蒂部，切成小段备用。如果喜欢更辣的口感，可以保留部分辣椒籽。

2. 准备调料

大蒜剥皮后剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、老抽、香醋、白糖和少许盐，搅拌均匀。

3. 炒制蒜香

锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末，小火煸炒至金黄出香味。

4. 加入辣椒

将切好的朝天鬼椒加入锅中，与蒜末一起翻炒，使辣椒稍微软化并吸收蒜香。

5. 调味收汁

倒入之前调好的酱汁，继续翻炒均匀，让辣椒充分吸收味道，待汤汁略微收干即可出锅。

三、小贴士

- 朝天鬼椒本身较辣，可根据个人口味调整用量。

- 若喜欢更浓郁的蒜香，可适当增加蒜的用量。

- 酱汁的比例可以根据个人喜好进行微调，如喜欢酸一点可以多加香醋。

四、总结

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的“朝天鬼椒蒜蓉就酱”。不仅简单快捷，还能满足对味觉的极致追求，是厨房新手也能尝试的美味佳肴。