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一、做法总结
朝鲜咸菜苏子叶是一道以新鲜苏子叶为主要原料，配以辣椒粉、盐、蒜末等调料进行腌制的传统美食。其口感爽脆，味道鲜辣，适合搭配米饭或作为小菜食用。制作过程简单，但需注意调味比例和腌制时间，以确保最佳风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 苏子叶500克、辣椒粉2大勺、盐适量、蒜末1大勺、姜末1小勺、糖1小勺、鱼露或酱油1小勺、芝麻油少许 |
| 2. 清洗苏子叶 | 将苏子叶用清水洗净，沥干水分，避免水分过多影响腌制效果 |
| 3. 调制腌料 | 在碗中加入辣椒粉、盐、蒜末、姜末、糖、鱼露（或酱油）、芝麻油，搅拌均匀成腌料 |
| 4. 混合腌制 | 将清洗好的苏子叶放入干净的容器中，倒入调好的腌料，用手轻轻拌匀，确保每片叶子都裹上调料 |
| 5. 腌制时间 | 将容器密封，放置于阴凉处或冰箱冷藏，腌制时间建议为6-8小时，或过夜更佳 |
| 6. 食用方式 | 腌制完成后即可直接食用，也可根据个人口味加入少许醋或柠檬汁增加风味 |
三、小贴士
- 苏子叶应选择新鲜、无虫害的，口感更佳。
- 辣椒粉可根据个人口味调整用量，喜欢辣的可适当增加。
- 若没有鱼露，可用少量酱油代替，但风味略有不同。
- 腌制过程中要注意卫生，避免细菌污染。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出地道的朝鲜咸菜苏子叶，享受独特的韩式风味。
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