潮汕家常菜苦瓜塞肉黄豆汤的做法

【潮汕家常菜苦瓜塞肉黄豆汤的做法】苦瓜塞肉黄豆汤是潮汕地区非常经典的一道家常菜，结合了苦瓜的清爽、猪肉的鲜美和黄豆的醇厚，既开胃又营养丰富。这道菜在潮汕家庭中常见，尤其适合夏天食用，具有清热解暑、健脾开胃的功效。

一、菜品简介

二、做法步骤总结

1. 准备材料：

- 苦瓜一根

- 瘦猪肉（或肥瘦相间的猪肉）200克

- 黄豆50克

- 姜片、盐、料酒、食用油适量

2. 处理食材：

- 苦瓜洗净切段，去籽；

- 猪肉剁成肉末，加入姜末、盐、料酒调味；

- 黄豆提前浸泡4小时以上，或用热水泡发30分钟。

3. 填入肉馅：

- 将调好味的肉末塞入苦瓜段中，确保每一段都填满。

4. 炖煮过程：

- 在锅中加水烧开，放入苦瓜段、黄豆和姜片；

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至黄豆软烂、苦瓜入味；

- 最后根据口味加盐调味即可。

三、小贴士

- 苦瓜可选择较嫩的品种，避免过于苦涩；

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许猪骨或鸡架一起炖煮；

- 黄豆若未完全泡发，会影响口感，建议提前准备；

- 苦瓜塞肉后可先焯水，去除部分苦味并让肉馅更紧实。

四、营养价值分析

结语

潮汕家常菜苦瓜塞肉黄豆汤是一道简单又富有地方特色的美食，不仅味道独特，还具有很好的养生功效。无论是日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。尝试在家制作，感受地道潮汕风味吧！