潮式香浓海参汤的做法

生活百科 2026-02-17 02:47:08 伊豪悦

【潮式香浓海参汤的做法】潮式香浓海参汤是一道融合了潮汕饮食特色的传统汤品，以其鲜美浓郁、食材讲究而深受喜爱。这道汤以海参为主料，搭配多种配料和高汤熬制而成，不仅味道醇厚，还具有滋补养生的功效。以下是对该汤做法的总结与详细说明。

一、

潮式香浓海参汤的制作关键在于选材新鲜、火候掌控得当以及调味恰当。主要材料包括干海参、猪骨或鸡架、姜片、葱段等，通过慢炖使汤汁浓郁，海参吸足汤味后口感软糯，营养丰富。在操作过程中需注意泡发海参的方法、炖煮时间及调味比例，以确保最终成品的风味与口感达到最佳状态。

二、做法详解（表格形式）

步骤	材料准备	操作说明
1	干海参50g、猪骨200g、姜片3片、葱段2根、盐适量、白胡椒粉少许	将干海参提前用清水浸泡至少8小时，期间换水2-3次，去除杂质并充分泡发。
2	烧开一锅水，放入猪骨焯水去腥	焯水后捞出洗净，备用。
3	在砂锅中加入足量清水，放入焯好的猪骨、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时	此阶段为熬制高汤，汤色逐渐变白，香味四溢。
4	加入泡发好的海参，继续炖煮30分钟	海参吸收汤汁，变得柔软且富有弹性。
5	根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味	调味时宜少量多次，避免过咸。
6	关火后静置5分钟再饮用	让汤汁更清澈，味道更和谐。