炒豆腐干的做法

【炒豆腐干的做法】炒豆腐干是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合搭配米饭或作为下酒小菜。以下是制作炒豆腐干的详细步骤和所需食材，帮助你轻松掌握这道菜的烹饪技巧。

一、

炒豆腐干的关键在于选材和火候控制。选用质地紧实、无异味的豆腐干，提前用油煎至微黄，可以提升其香味和口感。在调味方面，可根据个人口味加入适量的酱油、盐、糖、料酒等，同时搭配青椒、胡萝卜、洋葱等蔬菜，增加色彩和营养。整个过程操作简单，耗时短，非常适合忙碌的日常饮食。

二、做法步骤与材料表

三、具体步骤

1. 准备食材：将豆腐干切成条状或块状，青椒、胡萝卜、洋葱分别切丝，生姜切片，蒜切末。

2. 煎豆腐干：热锅凉油，放入豆腐干，中小火煎至两面微黄，盛出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香，再加入青椒、胡萝卜、洋葱翻炒。

4. 加入豆腐干：将煎好的豆腐干倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒，继续翻炒至入味。

6. 收汁出锅：待汤汁略微收干，即可出锅装盘。

四、小贴士

- 豆腐干可提前焯水或煎制，使其更易入味。

- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。

- 炒制过程中注意火候，避免豆腐干煎糊。

通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的炒豆腐干，既健康又美味，适合家庭日常食用。