炒豆腐木耳怎么做

【炒豆腐木耳怎么做】“炒豆腐木耳怎么做”是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢清淡口味或素食的朋友。这道菜不仅营养丰富，而且口感清爽，制作起来也十分方便。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、菜品简介

炒豆腐木耳是一道以嫩豆腐和干木耳为主要食材，搭配适量调料快炒而成的菜肴。其特点是色泽鲜亮、口感滑嫩，富含蛋白质和膳食纤维，非常适合日常饮食中搭配主食食用。

二、食材准备

三、烹饪步骤

1. 准备食材：将干木耳提前泡发，洗净后切片；嫩豆腐切成小块；青椒切丝；蒜、姜切末备用。

2. 焯水豆腐：锅中加水烧开，放入豆腐煮约1分钟，捞出沥干，防止炒制时碎裂。

3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，加入蒜末和姜丝爆香。

4. 先炒木耳：加入泡发好的木耳翻炒几下，再放入豆腐块。

5. 调味翻炒：加入酱油、盐、蚝油等调料，快速翻炒均匀。

6. 加入青椒：最后加入青椒丝，翻炒几下即可出锅。

四、营养价值

五、小贴士

- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但若喜欢口感稍硬一点，可选用老豆腐。

- 木耳泡发时间不宜过长，避免失去脆感。

- 炒制过程中火候要控制好，避免豆腐粘锅或焦糊。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的“炒豆腐木耳”。无论是搭配米饭还是作为小菜，都十分合适。希望这篇内容能帮助你更好地掌握这道菜的制作方法。