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一、常见炒饭种类及特点
| 炒饭种类 | 主要食材 | 特点 |
| 普通蛋炒饭 | 米饭、鸡蛋、葱花、盐 | 简单易做，口感香软 |
| 蔬菜炒饭 | 米饭、胡萝卜、青豆、玉米、鸡蛋 | 营养均衡，色彩丰富 |
| 肉末炒饭 | 米饭、猪肉末、青椒、胡萝卜 | 香浓可口，适合重口味 |
| 海鲜炒饭 | 米饭、虾仁、鱿鱼、青豆、胡萝卜 | 味道鲜美，富含蛋白质 |
| 火腿炒饭 | 米饭、火腿、鸡蛋、洋葱 | 口感丰富，风味独特 |
| 番茄炒饭 | 米饭、番茄、鸡蛋、葱花 | 酸甜开胃，适合夏天 |
二、炒饭通用做法步骤（以普通蛋炒饭为例）
1. 准备米饭：使用隔夜米饭更佳，水分少，不易粘锅。
2. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油：锅中放适量油，烧至微微冒烟后倒入蛋液。
4. 炒蛋：用铲子快速划散，炒至半熟状态盛出备用。
5. 炒配料：如需加入蔬菜或肉类，先炒熟再放入米饭。
6. 炒饭：将米饭倒入锅中，用铲子不断翻动，使米饭松散。
7. 调味：加入适量盐、酱油、胡椒粉等调料，根据口味调整。
8. 混合：将之前炒好的蛋和配料重新加入，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 使用隔夜米饭可以避免炒饭过湿，口感更佳。
- 炒饭时火候不宜过大，以免糊底。
- 可根据个人喜好添加其他食材，如腊肠、香菇、木耳等。
- 炒饭前可先将鸡蛋炒好，再与米饭混合，口感更佳。
通过以上总结，你可以轻松掌握多种炒饭的做法，并根据自己的口味进行调整。无论是简单的蛋炒饭，还是丰富的海鲜炒饭，都能在家中轻松完成。希望这份“炒饭大全”能为你的餐桌增添更多美味选择！
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