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一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 黄豆 | 200 | 建议选用干黄豆 |
| 盐 | 5-10 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 15 | 可选，增加香味 |
| 花椒/八角 | 3-5粒 | 可选，增加风味 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，喜欢辣味 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容描述 |
| 1 | 浸泡黄豆：将干黄豆放入清水中浸泡4-6小时，或提前一晚泡好。泡软后洗净备用。 |
| 2 | 焯水去腥：锅中加水烧开，放入黄豆煮约5分钟，捞出过冷水，去除豆腥味。 |
| 3 | 控干水分：将黄豆沥干，避免炒制时溅油。 |
| 4 | 热锅凉油：锅中放少量食用油，中火加热至微微冒烟。 |
| 5 | 炒制黄豆：放入黄豆翻炒，加入适量盐、花椒、八角等调料，继续翻炒至黄豆表面微黄、发出“噼啪”声。 |
| 6 | 出锅调味：根据个人口味调整盐量，若喜欢辣味可加入干辣椒一起炒。 |
| 7 | 晾凉保存：炒好后摊开放凉，密封保存，可存放数日。 |
三、小贴士
1. 黄豆一定要提前泡发，否则不易炒熟。
2. 炒制过程中要不断翻动，防止焦糊。
3. 若喜欢更酥脆的口感，可在炒好后放入烤箱低温烘烤几分钟。
4. 想要更丰富的味道，可以加入五香粉、孜然等调料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的炒黄豆了。这道小吃不仅适合当零食，也可以搭配粥、米饭等主食，是日常生活中非常实用的一道家常菜。
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