炒毛豆的做法

生活百科 2026-02-17 05:14:45 国瑗邦

【炒毛豆的做法】炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将详细介绍炒毛豆的步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美食。

一、

炒毛豆的制作过程相对简单，关键在于选材和火候控制。首先需要准备好新鲜的毛豆，清洗干净后焯水去涩，再用油热锅快炒，加入适量调料即可出锅。整个过程约需10-15分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。

在调味方面，可以根据个人口味选择盐、蒜、辣椒、酱油等，增加风味层次。此外，炒制时保持中大火，能更好地锁住毛豆的水分和营养，使其口感更佳。

二、详细做法与材料表

项目	内容
食材	新鲜毛豆 300g、大蒜 2瓣、干辣椒 1个（可选）、食用油 1汤匙、盐适量、生抽 1茶匙（可选）
工具	炒锅或平底锅、漏勺、碗、刀具
步骤	1. 毛豆洗净，去掉两端，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干。 2. 热锅凉油，放入切好的蒜末和干辣椒爆香。 3. 加入焯好水的毛豆，快速翻炒均匀。 4. 根据口味加入盐、生抽等调料，继续翻炒至入味。 5. 炒至毛豆颜色变深、略微焦边即可出锅。

三、小贴士

- 毛豆焯水可以去除表面的涩味，使口感更佳。

- 炒制时间不宜过长，以免毛豆变硬影响口感。

- 若喜欢更香脆的口感，可在炒制前将毛豆稍微晾干。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的炒毛豆。无论是日常家常菜还是宴客小菜，都是不错的选择。