炒扇贝肉的做法

【炒扇贝肉的做法】炒扇贝肉是一道口感鲜嫩、营养丰富的家常菜，适合喜欢海鲜的朋友们尝试。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理扇贝肉

将扇贝肉洗净，用厨房纸吸干水分。如果扇贝肉较厚，可以切片或切条，便于入味和快速熟透。

2. 腌制扇贝肉

加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制5-10分钟。

3. 备料

大蒜切末，姜切丝，青椒/红椒去籽切丝备用。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末和姜丝爆香。

5. 下锅翻炒

将腌好的扇贝肉倒入锅中，快速翻炒至变色，约1-2分钟。

6. 加入配菜

放入青椒/红椒丝，继续翻炒1分钟，使蔬菜稍微软化。

7. 调味

加入生抽，根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。

三、注意事项

四、总结

炒扇贝肉是一道简单又美味的菜肴，只需掌握好火候和调味，就能做出鲜嫩可口的佳肴。通过合理的食材搭配和步骤控制，不仅提升了菜品的口感，也增加了营养的多样性。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。

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