炒手工面的做法

【炒手工面的做法】炒手工面是一道简单又美味的家常菜，尤其在寒冷的天气里，一碗热腾腾的炒面总能带来满满的幸福感。手工面筋道有嚼劲，搭配丰富的配料和调料，既营养又下饭。下面将从材料准备、步骤讲解以及烹饪小贴士等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美食。

一、所需材料（2人份）

二、操作步骤

1. 煮面：锅中烧水，加入少许盐，放入手工面煮至软硬适中，捞出沥干备用。

2. 准备配料：火腿切片，青菜洗净，鸡蛋打散备用。

3. 炒香底料：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入火腿片翻炒至微焦。

4. 加入鸡蛋：倒入鸡蛋液，快速炒散，盛出备用。

5. 炒面：重新放油，将煮好的手工面倒入锅中，用铲子稍微压散，翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、老抽、盐，继续翻炒均匀。

7. 加入蔬菜和鸡蛋：放入青菜和炒好的鸡蛋，快速翻炒至青菜变软。

8. 撒葱花：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 手工面不易煮烂，建议煮至“弹牙”状态，口感更佳。

- 可根据个人口味添加胡萝卜、香菇等配菜，丰富营养。

- 炒面时火候不宜过大，避免粘锅或糊底。

- 若喜欢辣味，可加少许辣椒酱或小米辣提味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的炒手工面了。不仅适合日常饮食，也适合招待朋友，是一道值得尝试的美味佳肴。