炒土豆丸子的做法

【炒土豆丸子的做法】炒土豆丸子是一道简单又美味的家常菜，口感外酥里嫩，搭配丰富的调味料，让人食欲大开。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理土豆

将土豆去皮后切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，捞出沥干备用。

2. 调制肉馅

在猪肉末中加入姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 混合食材

将土豆块与腌好的肉末混合，加入适量淀粉，拌匀使每一块土豆都裹上肉末。

4. 炸制丸子

锅中倒入足量食用油，烧至六成热时，将混合好的土豆丸子逐个放入锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出控油。

5. 翻炒调味

锅中留少量油，放入青葱段爆香，再加入炸好的土豆丸子，淋入少许水或高汤，翻炒均匀，最后撒上少许盐调味即可。

三、小贴士

- 土豆块不宜过大，否则不易熟透。

- 肉末可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。

- 炸制时火候不宜过大，防止外焦内生。

- 可根据个人口味加入辣椒、胡萝卜等配菜增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩、香味十足的炒土豆丸子了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，非常适合家庭聚餐时享用。