成都快手软糯鲜香芋头排骨汤怎么做
【成都快手软糯鲜香芋头排骨汤怎么做】在成都，家常菜中有一道非常受欢迎的汤品——芋头排骨汤。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它以软糯的芋头和鲜嫩的排骨为主料，搭配简单的调料，烹饪起来也非常快捷，是一道典型的“快手”料理。
炒五花肉片的家常做法
【炒五花肉片的家常做法】五花肉是家常菜中非常受欢迎的食材，肥瘦相间、口感丰富，尤其适合用来炒制。下面是一份简单易学、味道鲜美的“炒五花肉片”的家常做法，适合家庭日常烹饪。
一、
炒五花肉片是一道经典的中式家常菜，关键在于火候和调味。选用带皮的五花肉，切成薄片后，先进行焯水处理，去除腥味并让肉质更嫩。接着用葱姜蒜爆香，加入五花肉翻炒，再放入适量调料，如酱油、料酒、糖等，最后加入配菜如青椒、木耳或洋葱，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽红亮、肉质软嫩、香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1. 准备材料 | 五花肉500g、青椒1个、木耳20g、洋葱半颗、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒（可选） | 五花肉、青椒、木耳、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒 |
| 2. 切片处理 | 五花肉切片，厚度约3毫米，不要太厚；青椒去籽切条，木耳泡发后撕小块，洋葱切丝 | 五花肉、青椒、木耳、洋葱 |
| 3. 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入五花肉片焯水1分钟，捞出洗净备用 | 五花肉、水 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放少量油，加热后放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香 | 葱、姜、蒜、干辣椒 |
| 5. 炒制五花肉 | 放入焯好水的五花肉片，中火翻炒至微焦，加入料酒1勺去腥 | 五花肉、料酒 |
| 6. 加入调料 | 加入生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量，翻炒均匀 | 生抽、老抽、白糖、盐 |
| 7. 加入配菜 | 放入青椒、木耳、洋葱，快速翻炒至断生 | 青椒、木耳、洋葱 |
| 8. 出锅装盘 | 炒至所有食材熟透，香味四溢时即可关火，盛入盘中 | 所有食材 |
三、小贴士
- 五花肉焯水时可以加几片姜，去腥效果更好。
- 炒制过程中注意火候，避免肉片变硬。
- 如果喜欢辣味，可以多放一些干辣椒或加入辣椒酱。
- 可根据个人口味调整调料比例，如增加醋或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“炒五花肉片”，既满足口腹之欲，又适合日常饮食搭配。
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