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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 油菜 | 300g | 选择新鲜、叶片翠绿的油菜 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增加香味，可按个人口味调整 |
| 生姜 | 少许 | 可选，用于去腥增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 油菜洗净，去掉老根，沥干水分。若油菜较老，可先焯水10秒再捞出备用。 |
| 2 | 大蒜切末，生姜切丝（如使用）。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入油菜大火快炒，约2-3分钟至变软。 |
| 5 | 加入适量盐调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 若喜欢更鲜美，可撒少许鸡精或味精，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水技巧：如果油菜比较老，可以先焯水10秒，再炒制，口感更嫩。
2. 火候控制：炒油菜时尽量用大火快炒，避免时间过长导致营养流失。
3. 调料搭配：可根据个人喜好加入少量蚝油或生抽提鲜。
4. 健康建议：少油少盐，保持原汁原味更健康。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的炒油菜。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合搭配主食一起食用，是家庭厨房中不可多得的快手菜之一。
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