炒猪肉的做法

【炒猪肉的做法】炒猪肉是一道非常常见的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合搭配米饭食用。无论是家庭日常还是宴客，都是不错的选择。下面将从选材、准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、操作步骤

1. 处理食材

- 猪肉切成薄片或丝，加入料酒、少许盐和生抽腌制10分钟。

- 青椒、红椒切丝，大蒜切末，生姜切丝，葱切段备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入姜蒜爆香。

3. 炒肉

- 将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒配菜

- 再次加油，放入青椒、红椒翻炒几下，加入少许盐调味。

5. 混合翻炒

- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

6. 调味收汁

- 加入生抽、老抽调色，最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 猪肉不宜炒太久，以免变硬影响口感。

- 可根据个人口味添加辣椒、胡萝卜等配菜。

- 使用不粘锅可减少油量，更健康。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量水淀粉勾芡。

四、总结

炒猪肉是一道简单又美味的菜肴，只需掌握好火候和调味，就能做出一道令人满意的家常菜。通过合理的食材搭配和步骤控制，可以轻松提升菜品的口感和色泽。无论是新手还是有经验的厨师，都可以尝试这道经典菜式。