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撑腰糕的做法
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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据需求调整 |
| 精面粉 | 100克 | 增加口感层次 |
| 红糖 | 80克 | 可根据口味增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加风味和黏性 |
| 牛奶 | 100毫升 | 调节面团湿度 |
| 植物油 | 30毫升 | 增加松软度 |
| 泡打粉 | 5克 | 使糕体蓬松 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉与精面粉混合，加入红糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 在另一容器中，打入鸡蛋，加入牛奶和植物油，搅拌成蛋液。 |
| 3 | 将蛋液倒入干料中，边加边搅拌，直至形成粘稠的面糊。 |
| 4 | 加入泡打粉，继续搅拌至无颗粒，静置10分钟。 |
| 5 | 准备模具，刷一层油防粘，倒入面糊至八分满。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再取出。 |
| 7 | 待冷却后脱模，即可食用或密封保存。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜过稠，否则影响口感；可适当加少量水调节。 |
| 蒸制时间 | 时间不足会导致内部未熟，时间过长则易塌陷。 |
| 模具选择 | 建议使用不粘模具，或提前刷油防止粘连。 |
| 保存方式 | 制作后可冷藏保存2天，或冷冻保存1周。 |
四、小贴士
- 若喜欢更香甜的口感，可在面糊中加入少许香草精或桂花蜜。
- 撑腰糕可以搭配豆浆、米粥等早餐食用，营养又美味。
- 家庭制作时可根据个人喜好添加坚果、葡萄干等配料，增加风味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出软糯香甜的撑腰糕。不仅是一道美味的小吃，也承载着传统饮食文化的美好寓意。
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