虫草花山药排骨汤的做法
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澄沙之味的日式水性红豆沙的做法
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表格：日式水性红豆沙做法详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 红豆 200g - 水 800ml - 白砂糖 50g（可根据口味调整） - 柠檬汁 1小勺（可选，增加清新感） - 食用色素（如红曲粉，可选，增强颜色） |
| 2. 浸泡红豆 | 将红豆洗净后，放入水中浸泡至少4小时，或过夜，使其充分吸水膨胀。 |
| 3. 煮红豆 | 将泡好的红豆与800ml水一同放入锅中，大火煮沸后转小火慢煮约1小时，直至红豆完全软烂。期间可适当加水防止干烧。 |
| 4. 过滤豆沙 | 将煮好的红豆倒入纱布或滤网中，用手挤压出豆沙，去除豆皮和粗纤维，得到细腻的红豆泥。 |
| 5. 熬制澄沙 | 将过滤后的红豆泥重新放入锅中，加入白砂糖和柠檬汁，中小火加热搅拌至糖完全溶解。继续熬制约10-15分钟，使水分蒸发，豆沙逐渐浓稠，形成水性质感。 |
| 6. 调色与定型 | 若需要颜色更鲜艳，可加入少量红曲粉搅拌均匀。待冷却后，倒入容器中冷藏1-2小时，使其凝固成型。 |
| 7. 成品享用 | 可直接食用，或搭配抹茶、牛奶、冰淇淋等，提升口感层次。 |
注意事项：
- 红豆需选择颗粒饱满、无虫蛀的品种，以保证成品口感。
- 熬制过程中要不断搅拌，避免粘底或糊锅。
- 若追求更透亮的口感，可使用糯米粉或淀粉勾芡，但会影响“水性”特性。
通过以上步骤，可以轻松在家做出一款具有日式风味的澄沙之味——水性红豆沙，既适合日常甜点，也适合搭配茶饮，是一款兼具美感与美味的健康甜品。
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