豉香芋头蒸排骨的做法

【豉香芋头蒸排骨的做法】一、

豉香芋头蒸排骨是一道融合了豆豉的浓郁风味与芋头软糯口感的经典粤菜。这道菜以新鲜排骨为主料，搭配去皮切块的芋头，再加入适量的豆豉、蒜末、姜片等调味料，经过蒸制后，食材充分吸收了豆豉的香味，排骨鲜嫩多汁，芋头绵密入味，整体口感层次丰富，香气扑鼻，适合家庭日常食用或宴客使用。

为了更好地展示这道菜的制作过程和关键信息，以下是以表格形式整理的详细内容。

二、表格展示

三、做法简述（补充说明）

1. 处理食材：将排骨洗净，用厨房纸吸干水分；芋头去皮后切块，备用。

2. 腌制排骨：在排骨中加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒和蒜末，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

3. 准备配料：将豆豉剁碎，蒜切末，姜切丝。

4. 混合调味：将腌好的排骨放入大碗中，加入豆豉、蒜末、姜丝，再淋少许食用油拌匀。

5. 蒸制：将芋头铺在盘底，放上排骨，盖上保鲜膜或盖子，水开后大火蒸约40分钟，至排骨熟透、芋头软烂。

6. 出锅：揭盖后撒上葱花，即可上桌。

四、小贴士

- 豆豉可根据个人口味调整用量，喜欢重口味可适当增加。

- 蒸的时间根据排骨大小灵活调整，避免过老。

- 若想更香，可在蒸前加入少量蚝油提鲜。

通过以上步骤和表格信息，可以清晰了解“豉香芋头蒸排骨”的制作要点，方便家庭操作与参考。