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豉香蒸黄骨鱼的家常做法
【豉香蒸黄骨鱼的家常做法】豉香蒸黄骨鱼是一道融合了鲜香与酱香的家常美食，尤其适合喜欢清淡口味又追求风味层次的食客。其做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是该菜的详细做法总结。
一、菜品简介
豉香蒸黄骨鱼以新鲜黄骨鱼为主料，搭配豆豉、姜蒜等调味料，通过蒸制的方式保留鱼肉的鲜嫩，同时赋予其浓郁的豉香味。整道菜口感鲜美，香气扑鼻，是下饭佳品。
二、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 黄骨鱼 | 1条（约500g） |
| 豆豉 | 1汤匙 |
| 姜 | 1小块（切丝） |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱 | 适量（切段） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黄骨鱼清理干净，去鳞、去内脏，两面划几刀，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身上抹上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备一个盘子，放入姜丝，将鱼放在姜丝上。 |
| 4 | 将豆豉、蒜末、生抽、料酒混合成酱汁，均匀涂抹在鱼身上。 |
| 5 | 水烧开后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 |
| 6 | 蒸好后取出，撒上葱段，淋上热油激发香味。 |
| 7 | 最后可根据口味再淋少许生抽提味。 |
四、小贴士
- 选择新鲜的黄骨鱼，肉质更嫩。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉易老。
- 豆豉可提前剁碎，更容易入味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
五、营养价值
黄骨鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种微量元素，具有健脾益胃、增强免疫力的功效。搭配豆豉，不仅提升了风味，还增加了膳食纤维和矿物质的摄入。
六、总结
豉香蒸黄骨鱼是一道简单又美味的家庭菜肴，既保留了鱼的原汁原味，又通过豆豉的发酵香增添了独特的风味。只要掌握好蒸制时间和调料比例，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。
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