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一、食材准备
| 食材 | 数量/用量 |
| 大虾 | 500克（去壳去线） |
| 豉油（酱油） | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 水或高汤 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 大虾洗净，去头去壳，保留尾部，挑去虾线。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入豉油、糖和适量水，煮沸后转小火焖煮3-5分钟。 |
| 5 | 待汤汁收至浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 选虾要新鲜：选用新鲜的大虾，肉质紧实，味道更鲜。
2. 控制火候：炒虾时火不能太大，避免虾肉变老。
3. 豉油可调整：可根据口味增减豉油用量，喜欢咸一点的可以多加一点。
4. 汤汁不要收太干：留一些酱汁拌饭更美味。
四、总结
豉油大虾不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴。通过合理搭配调料，掌握好火候与时间，就能在家轻松复刻餐厅级的风味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。尝试一下吧，让家人尝到地道的家常美味！
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