豉油蒜蓉蒸扇贝的做法

【豉油蒜蓉蒸扇贝的做法】一、说明：

豉油蒜蓉蒸扇贝是一道经典的粤菜，以鲜嫩的扇贝搭配浓郁的蒜香和豉油调味，口感鲜美，制作简单。这道菜的关键在于选用新鲜的扇贝，并合理控制蒸制时间，避免过老影响口感。同时，蒜蓉与豉油的搭配是提升风味的重要因素，适量的调料可以突出食材本身的鲜味。

以下为详细的步骤与材料准备，适合家庭厨房操作，既保留了传统风味，又便于掌握。

二、表格展示

三、详细做法步骤：

1. 准备扇贝：将新鲜扇贝清洗干净，去除内脏，用清水浸泡10分钟，去除泥沙。

2. 处理配料：蒜末、豆豉切碎，姜丝备用；葱切段。

3. 调制酱汁：在小碗中加入蒜末、豆豉、生抽、蚝油、少许糖，搅拌均匀。

4. 摆放扇贝：将扇贝放入蒸盘中，摆好后撒上姜丝。

5. 铺上酱料：将调好的蒜蓉酱汁均匀铺在扇贝上。

6. 蒸制：将蒸盘放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟，视扇贝大小调整时间。

7. 出锅装盘：取出后撒上葱花，淋上热油，即可上桌。

四、小贴士：

- 选择新鲜的扇贝是关键，挑选时注意贝壳完整、无异味。

- 蒜末不宜过多，以免掩盖扇贝的鲜味。

- 蒸的时间不宜过长，否则扇贝会变硬，影响口感。

- 可根据个人口味添加少许白胡椒粉或香油提香。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的豉油蒜蓉蒸扇贝，享受地道的粤式风味。