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表格：豉汁青鳞鱼家常做法一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 豆豉青鳞鱼（家常做法） |
| 主要食材 | 青鳞鱼1条（约500克）、豆豉适量、姜丝、蒜末、葱段、料酒、生抽、食用油、盐 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁、鱼肉嫩滑、豉味突出 |
| 适合人群 | 喜欢清淡口味、注重营养均衡的人群 |
| 制作步骤 | 1. 青鳞鱼处理干净，去鳞去内脏； 2. 鱼身划几刀，用料酒和盐腌制10分钟； 3. 铺上姜丝、蒜末、豆豉； 4. 上锅蒸15-20分钟； 5. 撒上葱段，淋热油和生抽即可。 |
| 小贴士 | - 青鳞鱼需提前浸泡去腥； - 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老； - 可根据口味调整豆豉用量。 |
注意事项：
1. 青鳞鱼在清洗时要仔细去除内脏和鳞片，避免腥味残留。
2. 蒸鱼时可在鱼盘底部垫一层姜片，进一步去腥提香。
3. 豆豉可根据个人口味选择是否提前炒香，增加风味层次。
4. 若喜欢更浓郁的豉香味，可适当增加豆豉的量，并在蒸之前加入少许糖调味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻一道地道又美味的豉汁青鳞鱼，既保留了传统风味，又兼顾了健康与便捷。
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