豉汁蒜蓉蒸排骨的做法

【豉汁蒜蓉蒸排骨的做法】一、

豉汁蒜蓉蒸排骨是一道融合了鲜香与浓郁风味的中式家常菜，主要以排骨为主料，搭配蒜蓉和豉汁调味，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味。这道菜口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，适合家庭聚餐或日常下饭。

制作过程中，关键在于腌制的时间和火候的掌握。适量的蒜末和豉汁能提升整道菜的风味层次，而蒸制时的水量和时间也会影响最终的口感。以下将详细列出所需材料、步骤及注意事项，帮助您轻松做出美味的豉汁蒜蓉蒸排骨。

二、表格展示

三、做法步骤

1. 准备食材

- 排骨洗净，沥干水分，用刀背轻轻拍松。

- 蒜瓣剥皮，切成蒜末备用。

- 准备适量的豉汁、生抽、老抽、盐、糖、料酒和食用油。

2. 腌制排骨

- 将排骨放入碗中，加入蒜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒和少许食用油。

- 搅拌均匀后，腌制30分钟至1小时，使排骨充分入味。

3. 蒸制过程

- 将腌好的排骨放入蒸盘中，铺上一层蒜末。

- 加入适量清水（约半碗），盖上盖子或保鲜膜。

- 放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸25-30分钟，直至排骨熟透且汤汁浓稠。

4. 出锅装盘

- 取出蒸好的排骨，撒上剩余的蒜末，淋上少许热油提香。

- 可根据个人喜好添加葱花点缀。

四、小贴士

- 排骨最好选择肋排或小排，肉质更嫩。

- 蒜末不宜过多，以免掩盖其他味道。

- 蒸制时水不要加太多，防止排骨过湿。

- 若喜欢更浓郁的豉汁味，可适当增加豉汁用量。

五、结语

豉汁蒜蓉蒸排骨不仅做法简单，而且味道独特，是家庭餐桌上的经典之作。只要按照上述步骤操作，便能轻松掌握这道美味佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。