豉汁蒸仓鱼的做法

【豉汁蒸仓鱼的做法】一、

豉汁蒸仓鱼是一道具有粤菜风味的经典菜肴，以新鲜的仓鱼为主料，搭配特制的豉汁进行蒸制，保留了鱼肉的鲜嫩，同时融入了豆豉的浓郁香味。这道菜制作简单，口感鲜美，适合家庭日常烹饪。以下将从食材准备、做法步骤及关键技巧等方面进行详细介绍。

二、表格展示：

三、详细做法步骤：

1. 处理鱼肉：选择新鲜仓鱼，去鳞、去内脏后清洗干净，两面斜切几刀，方便入味。

2. 腌制入味：在鱼身上抹上少许盐、料酒，放入姜丝，静置10分钟去腥。

3. 准备豉汁：将豆豉剁碎，加入适量生抽、蒜末、姜末、少许糖和清水调成酱汁。

4. 摆盘蒸制：将处理好的鱼放入盘中，撒上姜丝和葱段，倒入调好的豉汁。

5. 蒸制过程：水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

6. 出锅调味：蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油激香即可。

四、小贴士：

- 选用新鲜仓鱼是关键，避免使用冷冻太久的鱼。

- 豆豉可根据个人口味增减，喜欢更香浓可多放一些。

- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

- 可根据喜好加入少许蚝油提鲜。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的豉汁蒸仓鱼，享受地道的粤式风味。