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豉汁蒸排骨的做法
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一、
豉汁蒸排骨的主要食材是猪肋排或小排，搭配豆豉、蒜末、姜末等调料，通过蒸制的方式烹制而成。其做法简单，但味道非常地道，适合家庭制作。为了提升口感和风味，可以在腌制过程中加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调味品，使排骨更加入味。蒸制时要注意火候和时间，确保排骨既不过于干柴也不过于软烂。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：猪肋排500g、豆豉20g、蒜末15g、姜末10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒15ml、白糖5g、食用油适量、葱花少许 |
| 2 | 处理排骨：将排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟去血水，捞出沥干 |
| 3 | 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、白糖，搅拌均匀，腌制30分钟 |
| 4 | 加入豆豉：将豆豉用刀剁碎，加入腌好的排骨中，拌匀 |
| 5 | 蒸制：将排骨放入蒸盘中，淋上少量食用油，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟 |
| 6 | 出锅：蒸好后撒上葱花，即可上桌 |
三、小贴士
- 排骨最好选用带点肥肉的肋排，口感更嫩。
- 豆豉可以根据个人口味调整用量，喜欢咸香的可适当多加。
- 蒸制时间根据排骨大小和个人喜好灵活调整，避免过老或过生。
- 若想增加香气，可在蒸制前在排骨表面刷一层薄油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的豉汁蒸排骨，不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
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